厦门危害分析与关键控制点体系认证是指什么

HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品****体系，主要是知对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是 1、实施危害分析； 2、测定关键控制点（CCPs），一项CCP就是一个在关键点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义； 3、确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）； 4、 建立CCPs的体系； 5、当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施； 6、建立确保HACCP体系有效运作的确认程序； 7、建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并文件化。

HACCP认证是用在生产领域的，HACCP标准对企业生产出合乎符合要求的产品很有帮助。企业进行HACCP认证有以下八个的好处： 1、HACCP认证在问题出现之前就可采取纠正措施，积主动的控制; 2、HACCP认证通过易于的特性如时间、温度和外观实施控制，方法简单、直观、可操作、快速; 3、HACCP认证只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制; 4、HACCP认证与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉; 5、HACCP认证由直接专注于食品加工的人员控制生产操作; 6、HACCP认证由于控制集中于生产操作的关键点，可以对每批产品采取更多的保证措施; 7、HACCP认证能用于潜在危害的预告，通过监测结果趋向来预告; 8、HACCP认证涉及到与产品安全性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与。

实施HACCP认证的益处包括： 1、改善内部过程； 2、通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃； 3、认证能降低公司的负债倾向； 4、当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会； 5、提高消费者的信心； 6、减少顾客审核的频度； 7、与非认证的企业相比，有更大的竞争优势； 8、改善公司形象。

HACCP认证周期3个月，审核阶段分一阶段二阶段，体系建立的先要确定企业认证范围，是否符合要求，生产型企业需要提供相应生产许可证，餐饮企业需要提供餐饮经营许可证或者食品流通许可证。 安徽子辰企业管理服务有限公司是一家从事咨询认证服务的新型发展型企业，公司有着的师资团队，多年工作经验的销售服务人员。从企业规划管理建立到各类资质认证完善，全程一站式服务，致力于帮助企业解决发展各个阶段的相关问题。 在物业企业、建筑企业、制造业、住宿餐饮业、批发和零售业、采矿业、信息技术服务业、房产业、教育业、交通运输业、农、林、牧、渔业、电力、热力、燃气、以及水生产和供应业、科学研究和技术服务行业等等行业有着丰富的咨询认证经验。
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