适用时，企业应建立、实施和保持产品设计和开发程序，以确保新产品研发、产品发生变化或产品生产工艺发生变更时，能够持续生产符合食品安全法规要求的产品。

 本公司在向顾客提供产品方便面的生产时，都是依据顾客要求、国家/地方标准及成熟生产工艺生产定型产品，在业务范围不存在设计和开发过程。因此对本公司的管理体系的“设计和开发（3.4）”过程进行删减。删减并不影响本公司提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力和责任。

应建立并实施针对所有食品生产经营过程及设施的致敏物质管理计划，以Zui大限度地减少或消除致敏物质交叉污染，至少满足以下方面的要求：

a）应对原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及任何新产品开发引入的新成分进行致敏物质评估，以确定致敏物质存在的可能性，并形成记录；

b）应识别原料接收、加工、储存等所有相关过程中的致敏物质及污染途径，并对整个加工流程可能的致敏物质污染进行风险评估，避免致敏物质交叉污染的发生；

c）应制定减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施，可包括：

—对已识别存在致敏物质的原料、产品应实施标识；

—采用物理或时间隔离等措施防止含致敏物质的原料、产品与其他产品的交叉污染；

—通过清洁和产品线转换等措施防止意外致敏物质的交叉污染；

—必要时，应对加工操作人员实施致敏物管理意识、方法和预防措施的培训；

—当采取了良好的控制措施仍不能防止致敏物质接触时，应实施消费者告知。

d）应对减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施进行确认和验证；

e）对于产品设计所包含的致敏物质成分，或在生产中由于交叉接触所引入产品的致敏物质成分，应按照所在国家（地区）和产品目的国家（地区）的法律法规要求进行标识。